Boraink
Vörös, fehér,
vagy inkább rozé?
"Az én célom, hogy élményt nyújtsak a boraimmal."
Borkínálatunk az Egri Bikavér hazájából
A borkészítését nagyban befolyásolja a táj adottsága, valamint a szőlő fajtája.
Ezek alapján döntünk, hogy milyen típust állítsunk elő.
A Szuromi Családi Birtokon három fehér, illetve hét kékszőlő fajtát termesztünk. Ezekből igyekszünk különböző fajta és házasított borokat előállítani - talán ezen osztályzás alapján lehet legjobban bemutatni borászatunkat.
HÁZASÍTOTT BORAINK
Egyedülálló válogatások
FAJTA BORAINK
Világifajta és helyi tájfajta borok
Borkategória / Klasszifikáció
Egy 2009-es rendelet szigorúan szabályozott borkategóriákat vezetett be:
a védett eredetű Classicus,
és a védett eredetű Superior, továbbá Grand Superior borkategóriákat.
A védett eredetű borkategória szigorúan szabályozza. és ellenőrzi a szőlő származási helyét, a szőlő fajtáját, művelésének módját, térállását, valamint a szőlőből készült bor készítésének számos lépését.
Classicus, Superior, Grand Superior borok előállításához szükséges borszőlőt csak az Egri borvidék területéről származó és az Eger termékleírásban felsorolt, a feltételeknek megfelelő szőlőből készült borokból lehet előállítani, a szabályzatban leírt minimális mustfok 20 M/M és maximális termésmennyiség újborban kifejezve 60 hl/ha betartásával.
"Az egri bikavért mi egri borászok három kategóriában készíthetjük, és az egymásra épülő csoportoknál eltérőek az elvárások.
Vannak azonban közös pontok az egyes szintek között, amelyek összekötik, bikavérré teszik ezeket a borokat. A classicusra, superiorra és a grand superiorra egyaránt igaz, hogy legalább négy szőlőfajta házasításából kell állnia. Ezek közül a legnagyobb arányt pedig a kékfrankosnak kell képviselnie, legalább 30%-ot és legfeljebb 65%-ot."
Ezekből a szigorú feltételekből következik, hogy nem minden évjáratban sikerül elérni ezt a minőségi szintet és csak a kiemelkedő évjáratban születnek meg ezek a tételek, ezért elmondható, hogy ezek képezik csúcsborainkat.
CSÚCSBORAINK
Superio és Grand Superior boraink
Kóstolnál, vagy máris rendelnél?
BORKÓSTOLÓK
Nézd át kóstoló csomagjainkat
WEBSHOP
Teljes borkínálatunk